Bodegas de Fábula
VINO ARTESANAL y ECOLÓGICO
En este espacio vamos a hablar de una bodega revolucionaria, colaboradora de WINELUCK.COM. Se llama BODEGAS DE FÁBULA. Bodega y viñas están en la provincia de Murcia, sido recomendada por vuna zona vinícola no muy conocida para el gran público, pero esta bodega ha sido recomendada por varios enólogos de buen prestigio.
¿Por qué revolucionaria? Por la implantación de una buena filosofía y por consecuencia sus buenos vinos, frecuentemente galardonados por instituciones como la Guía Peñín.
¿Cuál es su filosofía? Esta bodega hace vinos artesanales y ecológicos. Cada vez más bodegas de prestigio hace algunos vinos ecológicos (por ejemplo Sierra Cantabria) o incluso van de camino a una implantación total de vinos ecológico (por ejemplo Valenciso). Bodegas de Fábula no quiere intervenir (lo mínimo posible) en los procesos del viñedo y en los procesos dentro de la bodega, sin añadidos no naturales.
Cultivar el viñedo, les da la posibilidad de conocer la planta desde el terruño, las fases donde intervenir en ellas para mejorar la calidad del fruto, favorecer la conservación y la longevidad de las viñas, aplicando técnicas de cultivo respetuosas con el medio, desde la agricultura tradicional de secano, la agricultura ecológica, biodinámica.
Además permite avanzar hacia otra de sus motivaciones, la de preservar y poner en valor de los espacios rurales tradicionales de cultivos de secano, así como su singularidad, entorno y paisaje, actualmente en “peligro de extinción”, debido principalmente, a su falta de rentabilidad.
«Uno de nuestros principales retos es interpretar cada año la íntima simbiosis entre climatología, terruño y viña. Cada año es diferente, por lo que cada añada también».
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VIÑEDO
En la actualidad cultivamos varias parcelas, de las variedades Monastrell y Chardonnay. Dos espacios rurales tradicionales, dos variedades, dos formas de cultivo, diferentes elaboraciones, De aquí nacen todos sus vinos, cada uno una historia.
El viñedo de Monastrell se alza junto al río Quípar con paredes verticales de unos 30 m. El tipo de suelo y paisaje lo hacen único y especial. El compromiso: mantenerlo y preservarlo.
El viñedo de Chardonnay nace del sueño de un agricultor que trajo y plantó esta variedad tras pasar parte de su vida en Francia. Intentarán mantener vivo ese sueño.
Colaboración
No viven de la certeza de que sus ideas son las mejores del mundo. Abiertos a nuevos desarrollos, idéas y métodos, colaboran con otros viticultores de la Región de Murcia, con las mismas filosofía que ellos para el cultivo de los viñedos. Esto les permite experimentar con diferentes terruños, variedades y tipos de elaboración, entre otras cosas.
Bodega de Fábula ha acondicionado su bodega para poder elaborar los vinos que soñamos, de forma natural y artesanal. Suplen con trabajo e ingenio las dificultades que supone ser una “nueva y pequeña bodega”.
Los Vinos
TINDU
habla internet:
«Joya de monastrell de elaboración natural, complejo, dimensionado y fresco. Una fruta prodigiosa, carnal, sublime.»
«Monastrell dormido durante un año en barricas nuevas.»
«Tinto con crianza en barrica y certificación ecológica.»
«Muy buen vino. Equilibrado con toques a madera y chocolate.»
«Vinificación con “levaduras indígenas”, no se añaden sulfitos, ni clarificantes, ni se filtra.»
SIN PRISA
habla internet:
«Monastrell de secano, criado con mimo en barricas de 2º año.»
«Un tinto con crianza en barrica, variedad Monastrell y certificación ecológica.»
“En este caso la fábula se cumple, la tortuga gana a la liebre. La paciencia, la perseverancia, la experiencia se imponen.”
«Vinificación con “levaduras indígenas”, no se añaden sulfitos, ni clarificantes, ni se filtra.»
«Inspirado en una fábula, una monastrell hecha con el devenir de los días, de manera natural. Una golosina en tu copa, un monastrell redondo y con buenas dimensiones.»
RANEZA
habla internet:
«Raneza Chardonnay biodinámica, de pie franco sobre lías.»
«Raneza Chardonnay, criado en barrica americana y sin filtrar.»
«Raneza, un vino blanco de variedad Chardonnay con crianza en barrica y certificación ecológica.»
«Raneza es una deliciosa Chardonnay totalmente natural. Muestra su cara más honesta, sin escondites.»
«Tiene una corta crianza en barrica por lo que le aporta un toque cremoso y ensalza ese carácter afrutado de fruta blanca de manzana y pera con notas de hierbas aromáticas y notas ligeras de bollería.»
«¿Te gusta probar blancos?, Raneza va rompiendo moldes.»
CON LUZ PROPIA
habla internet:
«Monastrell dulce natural, como la vida misma.»
«La última incorporación, un tinto naturalmente dulce con certificación ecológica.»
«Un vino dulce Magnifico acompañante para los postres.»
«En Voraz con los postres. Tinto dulce, pero no empalagoso. Una delicia.»
«Desecado natural de racimos enteros, despalillado sin estrujar.»
«Tras prensado y eliminación de las borras, se introduce depósito de acero inoxidable, donde se clarifica y estabiliza de forma natural.»
«No se añade Sulfuroso (SO2 ) en ningún proceso de la elaboración, ni en el embotellado.»
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