Descripción

Casa de Outeiro Meco 2023  24 botellas

 

Ficha Técnica:

Variedad:  100% Mencía.

Elaboración: Una vez la uva llega  a bodega hacen una selección manual eliminando las uvas que no reúnen la calidad óptima. Ya en el depósito comienzan a enfriar para controlar el inicio de la fermentación, al mismo tiempo hacen los primeros remontajes para extraer el color antes que se inicie la fermentación alcohólica, clave para que los vinos tengan una capa alta y estos colores tan intensos. La acidez es natural y no es necesario corregirla. Usan una levadura seleccionada del tipo bayanus para asegurar el final de fermentación. La clave de la calidad de este vino son los remontajes y el momento de descube, como explicamos a continuación. Durante la primera etapa de la fermentación realizan remontajes periódicos y ya sobre el final bajan la intensidad de los mismos. El descube lo realizan antes que termine de fermentar para así finalizar la fermentación sin orujo buscando obtener y conservar la fruta primaria. Todo este proceso se desarrolla a 22ºC. Ya descubado el vino es sometido a la fermentación maloláctica que la realiza en forma completa. Luego parte del vino un 15% pasa por madera 3 meses y el 85% es solo fruta.

Envejecimiento: Crianza en barrica de roble el 15% del vino.

Denominación de Origen: DO Ribeira Sacra.

Bodega: Bodegas Casa de Outeiro, ubicada en San Xulián de Arriba, Lugo, Galicia.

Grado alcohol: 13%.

Producción:  40.000 botellas.

Donación: Casa de Outeiro nace con el objetivo de mantener el territorio, el patrimonio y las tradiciones. En la comarca ya tienen varios proyectos que ayudan a asociaciones y colegios a entender que hay futuro en el rural.
Un claro ejemplo es este vino, Meco. Bodegas Casa de Outeiro ha firmado un acuerdo de 25 años con la Asociación Souto do Val, que organiza la romería y con los alcaldes de barrio, por el que donarán 0,05€ por botella vendida a la asociación. Esta donación será única y exclusivamente para gastos e inversiones dedicadas al mantenimiento y promoción de la romería de A Ermida.

 

Analítica:

Acidez Total: 4.8
pH: 3,76
Acidez volátil: 0,53
SO2L/T: 38/81

 

Nota de cata:

Color: Capa media, limpio y brillante. Bordes violáceos.
Nariz: Frambuesa y frutos rojos, violetas, aromas florales.
Boca: Fresco y de paso fácil. Estructura media y acidez controlada. Retrogusto agradable y largo.

 

Viñedo:

La producción de uvas en la Ribeira Sacra es conocida como Viticultura Heroica ya que las pendientes en las que se plantan los viñedos hacen el trabajo muy difícil y al mismo tiempo hay poca posibilidad de mecanización.
La influencia de los ríos Sil y Miño generan un micro clima ideal para la producción de uvas. Las lluvias de invierno y primavera aseguran el agua suficiente para que las plantas tengan un crecimiento armónico y suficiente. La producción es naturalmente equilibrada y normalmente baja.
Los suelos de formación de piedra hacen que la constitución sea completamente distinta a cualquier otra zona productora que no se han generado por la erosión como en otras regiones, sino que se han ido formando por la misma degradación de la piedra pizarra. Los pH de los suelos son ácidos y no alcalinos como en la mayoría de las regiones del mundo, hay poca arcilla y básicamente responden a la degradación de la roca que se ha ido transformando en granito y arena.
Influencia del Cantábrico y Atlántico: el comportamiento del clima es único ya que hay una influencia marítima fuerte y gracias a esto podemos llamar a los vinos obtenidos Cool Wines o vinos de climas fríos. Esta incidencia agrega un condimento poco experimentado ya que las noches son frescas y los días cálidos, pero no como en las zonas más continentales.
Naturalmente las uvas presentan acidez natural elevada y pH bajos.
La Ribeira Sacra: es una zona que combina características únicas poco comunes y seguramente todos estos factores bien manejados ofrezcan vinos de una identidad que sorprenda a los consumidores exigentes del mundo.

 

Casa de Outeiro:

ORIGEN: Esta gama define el amor y la pasión que sentimos por nuestra tierra y que nos llevó a crear este proyecto en Quiroga, nuestro pueblo. Son vinos del año, con un toque de madera en el tinto, con buena fruta y amplitud de matices.
Son el origen de la bodega.

ESCUDO: Esta gama hace honor al escudo de armas de la Casa de Outeiro. Cada vino se relaciona con uno de los cuatro cantones del escudo y recibe un nombre que le da personalidad propia. Son vinos que proceden de uvas seleccionadas, con presencia de madera en el tinto o reposo en botella en el Godello y el Rosado. Vinos que no pasan por alto en ninguna mesa.
Son el escudo de la bodega.

HISTÓRICO: Esta gama es un homenaje a los más de 600 años de historia de la Casa de Outeiro. Son nuestros vinos de alta gama procedentes de parcelas seleccionadas, cepas viejas, etc. Son vinos elegantes, largos y a los más tiempo en madera ha elevado su complejidad aromática. Son vinos para abrir con el corazón.