Modernizar y los apellidos
Luis Valentín y Carmen Enciso trabajaron juntos durante muchos años en Bodegas Palacio, especialmente durante su periodo de modernización con Jean Gervais al frente y el asesoramiento de Michel Rolland. Con la venta de la bodega al grupo Hijos de Antonio Barceló, decidieron iniciar un proyecto propio en 1998. Incluso la unión de sus apellidos funcionaba a la perfección para dar nombre a su vino.
Tempranillo en viñedos viejos
Primero en instalaciones alquiladas y finalmente en su propia bodega en Ollauri, su modelo de vino ha estado siempre bien claro: Valenciso Reserva es un monovarietal de tempranillo procedente de viñedos viejos de Rioja Alta en los que inicialmente se practicaba una viticultura sostenible o “razonada” y que ahora está inmersa en su conversión a ecológico.
Viñas
La bodega cultiva directamente 27 hectáreas repartidas en 17 parcelas que se extienden en torno a la bodega en Ollauri y en un radio de una decena de kilómetros, fundamentalmente en Briones, Rodezno, Zarratón, Haro y Villalba, la zona más fresca y alta.
Depósitos de cemento
La elaboración se realiza en depósitos de cemento que constituyen una de las características diferenciales de la bodega. De éstos se valora una extracción mucho menor en comparación con el acero inoxidable y el hecho de que no haya pérdidas de color durante la fermentación maloláctica.
Roble Cáucaso
En la crianza manda el roble francés aunque en la cosecha 2011 se ha introducido una parte de roble del Cáucaso que según sus propietarios aporta frescura y viveza al vino, mitiga la presencia del roble y se traduce en un estilo más moderno.
Catas y Directos en Instagram
Destaca el conocimiento de la viticultura de sus propietarios; tras una temporada en Francia, y varios años de hacer vinos en La Rioja, exponen dicho conocimientos en fantásticas catas de vino en la propia bodega, pero también en emisiones en Directo en Instagram, en su cuenta @valencisorioja.
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Entre las 30 mejores bodegas
La Bodega merece una visita. Entre las 30 mejores bodegas de Rioja por tercer año consecutivo en la clasificación 2018 de Tim Atkin, Master of Wine, periodista inglés. Entre los Mejores Vinos de España en la Guía de Vinos Gourmets 2018.
VINOS
VALENCISO ROSADO
Se habla en internet:
Descripción
Valenciso Rosado 2019se elabora únicamente con uva Tempranillo, las uvas son cosechadas manualmente, obtenido por sangrado se extrae el mosto yema, el más fresco y frutal luego de pocas horas de contacto con la piel de la uva. Se fermenta sobre sus lías por 9 meses a bajas temperaturas, lo que permite enriquecer el vino y otorgarle sus matices y sabores complejos.
Excepcional
Es un rosado excepcional que nos permite disfrutar diferentes platos con una producción limitada a 4.000 botellas.
Salmón
El vino tiene color rosado pálido con reflejos anaranjados que recuerdan al salmón, muy limpio y atractivo.
Cambios de aromas
Un vino «vivo»: En nariz destacan en primer lugar las notas cítricas y mentoladas. Justo después asoma con fuerza la fruta roja fresca, aderezada con pinceladas sutiles de monte bajo y hojarasca.
Acidez
Tiene un alta y elegante acidez. De bocado largo, entra fresco, fluido y nada empalagoso.
Equilibrio
Un vino rosado que despliega un gran equilibrio tanto en nariz como en boca.
Posibilidades gastronómicas
Muy elegante, entra fácil y no cansa, lo que le abre un amplio abanico de posibilidades gastronómicas, al nivel e incluso superando a muchos vinos blancos y tintos.
VALENCISO BLANCO
Se habla en internet:
Descripción
Es un vino coupage de 2 variedades típicas de la Rioja Alta: Viura (70%) y Garnacha Blanca (30%), procedentes de pagos viejos situados en las poblaciones de Ollauri, Haro y Villalba, cultivados en sistema ecológico y sostenible, suelos arcillo-calcáreos a una altitud entre 500 y 600 metros sobre el nivel del mar. Muy fresco, untuoso, destaca la fina presencia de la madera, discreta, en armonia perfecta con la notas frutales.
Gran capacidad de envejecimiento, con una cremosa evolución en la botella.
Garnacha
La garnacha blanca junto a la viura habitual, hace que se consigue una textura algo más untuosa sin perder definición y acidez.
Vinificación
Realiza la fermentación en barrica de roble del Cáucaso durante 9 meses y estancia en la misma con batonnages periódicos hasta la mitad del mes de abril.
Maridaje
Carnes blancas, mariscos, bacalao y cocina asiática. También platos de verdura de temporada. Algunos dicen que este vino va bien con carnes rojas. De gustos.
Aromas cítricos y de panadería
El resultado es un vino muy equilibrado, que despliega aromas cítricos y de panadería. Es untuoso, envolvente, largo y fresco. Pura elegancia y fuerza.
Persiste
En boca envolvente, con gran recorrido en el paladar, sabroso, fresco y muy persistente. Notas frutales.
VALENCISO RESERVA
Se habla en internet:
Descripción
Exclusivamente tempranillo, de pagos de Ollauri, Briones, Rodezno, Haro y Villalba, cultivados en Viticultura Sostenible, actualmente en conversión a ecológico.
Recuerdos
Aromas muy elegantes y muy expresivas, con recuerdos a frambuesa, mora, cerezas, fruta confitada, cuero, notas lácticas…
Cemento
Elaboración en deposito de cemento, que favorece la extracción suave en fermentación y maceración.
Barrica y Cemento
Envejecido 17 meses en barricas, 90% de roble francés y 10% de roble del Cáucaso, con tostados ligeros y medios. Tras su estancia en barrica paso de nuevo a deposito de cemento, donde sedimentó y se estabilizó de forma natural durante 14 meses, por lo que no ha sido clarificado.
Aroma
Aromas con generosa presencia de frutas dulces, fresas, moras maceradas, confitura de ciruelas/cerezas, tras lo que aparecen tonos florales de violetas y hierbas aromáticas, que le dan un punto balsámico, por lo que parece un vivo muy vivo. Maderas finas y bien resueltas, notas de toffe, cacao en polvo, canela y nuez moscada le aportan volumen y complejidad.
Frutas dulces y directo
En boca es absolutamente franco, directo, como en nariz, potencia de frutas dulces, confituras, junto a notas especiadas muy agradables, chocolate dulce y cerezas escarchadas. Muy buena sintonía de maderas con el resto, lo que nos da un sabroso y redondo paso de boca, profundo, con carácter varietal bien perfilado, acidez correcta y taninos finos, muy grato de beber, con final bien persistente, marcado por la fruta golosa y las especias.
VALENCISO 10 AÑOS DESPUÉS
Se habla en internet:
El nombre
Llamado así porque este Reserva se embotelló a los 10 años de su cosecha.
Merece la pena probar las ediciones especiales 10 Años Después, en torno a las 3.000 botellas, una versión tinta con crianza especialmente prolongada en depósito de cemento (cuatro años y medio) y barrica (otros cuatro años) que consigue una sorprendente frescura, vitalidad y longevidad. Hasta el momento han salido a mercado las cosechas 2005 y 2007 y 2008.
Sujerencia de maridaje
Arroz meloso con níscalos y costillas de cerdo, lomo de cerdo ibérico caramelizado, lentejas estofadas con chorizo y verduras.
Uvas
Las uvas con la que se elabora Valenciso Reserva 10 años después provienen de 2 pagos seleccionados a 600 metros de altitud (Pago Villalba y Pago Olluri). Estos viñedos cuentan con cepas viejas de más de 75 años de edad emplazadas en suelos arcilloso-calcáreos e influenciadas por un clima atlántico muy suave.
Aroma
Muy expresivo en nariz, notas a fruta roja y negra madura se combinan con ligeros toques a especias y a tostados, reminiscencia de su larga estancia en barrica.
Una partida especial de sólo 3.000 botellas con el que podrán disfrutar de un gran vino y comprobar la excelente evolución de los vinos de Rioja de calidad, elaborados con mimo y criados con paciencia en bodega. Un gran clásico, un vino con elegantes aromas, mucho nervio todavía, redondo, delicioso.
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