Descripción

Costerduo Velles Vinyes Single Vineyard 2021  3 botellas

Ficha técnica:

Variedad: Cariñena 100%.

Elaboración y envejecimiento: Metodología artesanal y de mínima intervención, diseñada para proteger la identidad extrema del terruño del Priorat. Se practica una viticultura de mínima intervención (con principios ecológicos y orgánicos), sin el uso de pesticidas ni químicos sistémicos en el suelo de pura pizarra (llicorella). La vendimia se realiza de manera 100% manual a principios de octubre, transportando los racimos en pequeñas cajas de plástico para evitar que el peso rompa las bayas de forma prematura. Al llegar a la bodega, los racimos pasan por una rigurosa clasificación manual. Solo entran a los depósitos los frutos maduros que estén en un estado sanitario impecable.
Se despalilla la uva y se realiza la fermentación alcohólica en depósitos pequeños con control estricto de temperatura. Esto permite una extracción lenta pero muy profunda de los compuestos aromáticos y antocianos (color) de la gruesa piel de la Cariñena vieja.
El vino realiza la crianza en barricas de roble francés de 225 litros durante un periodo aproximado de 12 meses. Se cuida minuciosamente el uso de la madera para que las notas tostadas y especiadas (chocolate, cedro, clavo) no enmascaren la tipicidad frutal y la mineralidad del suelo del viñedo. : El vino se clarifica de forma natural por decantación física en barrica y se embotella minimizando los tratamientos físicos para no restarle cuerpo ni volumen en boca.

Denominación de Origen: DOCa Priorat

Bodega: Bodegas Costerduo, sin bodega física, con viñedos ubicados en los términos municipales de Escaldai, Torroja del Priorat y Poboleda (Provincia de Tarragona).

Grado de alcohol: 15%

Nota de cata:

Color: Rojo picota maduro y muy intenso, capa alta y profunda, limpio, brillante, con una lágrima densa que tinta la copa y avisa de su 15% vol.
Nariz: Potente, compleja y marcadamente mineral (tinta, piedra húmeda). otas muy definidas de fruta negra sazonada, ciruela pasa y confitura de arándanos. Fondo balsámico profundo (eucalipto, resina), cacao puro, maderas finas, clavo de olor y un sutil toque de cuero limpio.
Boca: Entrada en boca voluminosa, densa y con carácter. Estructura robusta pero de textura sedosa. Destaca una excelente acidez natural que compensa por completo el grado alcohólico, haciendo que el vino sea fresco y fluido. Taninos redondos, maduros y muy bien integrados debido a su paso por madera. Postgusto larguísimo, persistente, donde vuelven a predominar las notas ahumadas, el regaliz negro y la mineralidad de la pizarra (llicorella).

Viñedo:

El viñedo del cual procede en exclusiva el Costerduo Velles Vinyes Single Vineyard 2021 es una de las joyas de viticultura heroica de la D.O.Q. Priorat. Se trata de una única parcela (Single Vineyard) situada específicamente en la escarpada carretera rural que conecta el pueblo de Torroja del Priorat con la histórica localidad de Escaladei. : El viñedo se encuentra en una de las zonas consideradas más «frescas» del Priorat gracias a su altitud y exposición. Esto genera una notable oscilación térmica diaria (días cálidos mediterráneos y noches continentales frescas), vital para que la uva madure de forma lenta y mantenga una acidez óptima. Las cepas están plantadas en un auténtico coster (pendiente natural con fuerte inclinación). Esta verticalidad impide cualquier tipo de mecanización moderna. Todas las labores, desde la poda de invierno hasta la vendimia, se realizan estrictamente de forma manual. El sustrato está compuesto por la icónica pizarra fragmentada del Priorat. Al ser un suelo extremadamente pobre en nutrientes y con nula retención de agua superficial, obliga al sistema radicular de las cepas viejas a perforar las capas de roca profunda para subsistir. Esto dota al vino de su marcado carácter mineral, de grafito y de piedra húmeda.
El viñedo está conformado por auténticas viñas viejas cultivadas en el sistema tradicional de vaso. Superan ampliamente la madurez media de la región, lo que aporta un equilibrio natural que autorregula la planta.
Debido a la avanzada edad de las plantas y las severas condiciones del suelo texturado, el viñedo produce una cantidad de racimos por hectárea extremadamente baja. Cada planta genera muy pocas uvas, pero con una concentración de azúcares, polifenoles y extracto seco inigualable.
La bodega gestiona esta parcela bajo pautas de mínima intervención y agricultura ecológica. No se aplican pesticidas químicos ni tratamientos sistémicos en el suelo, protegiendo la biodiversidad del entorno para que la levadura indígena de la propia viña sea la encargada de fermentar el vino.

Bodegas Costerduo:

COSTERDUO sigue la filosofía del máximo respeto y admiración por la comarca del Priorat,
donde viven hombres y mujeres apasionados por sus tierras, que trabajan duro cada día para
conseguir, a través de sus vinos, la mejor expresión de un paisaje singular.

COSTERDUO es un proyecto artesanal realizado por
enólogos profesionales y viticultores apasionados por la
auténtica tradición vitivinícola del Priorat.
En palabras de su fundador Danilo Vladi: “Desde 2016
cuidamos nuestros propios viñedos singulares y tuvimos la
suerte de trabajar desde el principio con las mejores uvas de
nuestras tierras. Elaboramos vinos finos y de producción
limitada en una búsqueda constante de la expresión
perfecta de un terroir verdaderamente extraordinario.
Nuestra filosofía es el máximo cuidado, respeto y admiración
por los auténticos viñedos del Priorat, su gente y naturaleza”.

Danilo Vladi, enólogo formado en la Universitat Rovira i Virgili (Tarragona) y viticultor desde 2016, ha tenido siempre una visión muy personal del mundo del vino: “Con mis vinos investigo una tradición milenaria intentando acercarme a su comprensión más profunda, captar lo mejor de nuestra tierra, mimar la vid y su bello fruto, plasmar todo lo relevante de nuestro terroir, con la finalidad de convertir los vinos de Costerduo en unos caldos capaces de emocionar y sorprender”.