Descripción
Ezki Valdebil 2021 6 botellas
Ficha técnica:
Variedad: Maturana Tinta 100%.
Elaboración y Envejecimiento: La vendimia se realiza en cajas de 15 kg a finales de septiembre. La vinificación se realiza en depósitos de hormigón y madera en función de las características de la uva. Crianza en hormígon y en barrica nuevas francesas.
Denominación de Origen: DOCa Rioja, subzona Rioja Alavesa.
Bodega: Ezki Wines, ubicada en Viñaspre, provincia de Alava.
Grado alcohol: 13,5%.
Nombre del Vino: Valdebil es un topónimo que significa valle de andar “Vald –ibili”, haciendo una clara referencia a ese transcurrir de peregrinos por la zona.
Nota de cata:
Color: Color Rubí de tono medio. Limpio y brillante.
Nariz: Recuerdos a fresas, moras y regaliz. Gran intensidad aromática.
Boca: La crianza en depósitos de hormigón nos deja un paso por boca redondo y goloso, con una acidez refrescante que nos hace salivar.
Viñedo:
En el triángulo de Yécora, Viñaspre y Lanciego, las laderas de cereal, los pequeños encinales, los bosquetes de robles y los pequeños arroyos se distribuyen bajo el cobijo de la sierra.
El viñedo antiguo resiste y convive junto con nuevas plantaciones, donde quieren rehabilitar el entorno construyendo muros y plantando árboles para mejorar su belleza. Su principal objetivo es elaborar vinos únicos que plasmen la esencia de nuestro territorio.
Queren mantener y explorar un legado vitícola en una zona única donde los accidentes geográficos forman pequeñas parcelas en terrenos arcillo-calcáreos, margas y arcillas que provienen de la sierra y material aluvial procedente de la erosión y la sedimentación.
Los viñedos se encuentran a una altitud media de 650 metros sobre el nivel del mar, donde las condiciones climáticas son muy cambiantes. En invierno nieva frecuentemente, con temperaturas bajo cero, lo que contrasta con los veranos secos y calurosos. Estas variaciones tan extremas condicionan el carácter de nuestros vinos.
Ezki Wines:
HISTORIA: «Somos Ezki», paisaje y cultura, el lugar del que proviene su nombre es el antiguo poblado de Esquide. Los antiguos moradores denominaron así este lugar por su rareza. En la zona existía un bosque de tilos, un árbol propio de otras zonas más frías del norte.
La característica más diferenciadora de nuestro proyecto es el lugar donde se encuentran nuestro viñedos, muy cerca de donde existió el poblado de Esquide. Donde un día el hombre se asentó entre la sierra y el río. Donde comenzó a cultivar la tierra, a conocerla y a cuidarla.
Nuestro objetivo es preservar el legado de nuestros antepasados y dar valor a una zona con un potencial vitícola extraordinario.
EL VITICULTOR: Se puede decir que Enrique Jalón ha nacido entre las viñas. Nacido en Yécora (a 3 kilómetros de la actual bodega) en una familia de agricultores. Su bisabuelo hacía vino en un pequeño calado del pueblo, sus abuelos plantaban viñas mientras luchaban por sacar adelante a la familia en unos tiempos difíciles. Sus padres apostaron por la viña como cultivo exclusivo y pasaron de ser cooperativistas a vender sus uvas a bodegas de gran renombre.
Su pasión por la viña y el vino hacen que estudie viticultura y enología en la Universidad de La Rioja mientras arrima el hombro en la explotación familiar. Después de trabajar en varias bodegas de prestigio internacional y conocer las grandes zonas vitivinícolas del mundo regresa a su lugar natal, su pueblo donde nació y creció entre viñedos.
Desde 2011, con 23 años, convencido de encontrarse en una de las mejores regiones vitícolas del mundo coge el destino en sus manos y comienza a coleccionar parcelas, recuperar viñedos y plantar nuevos con el fin de elaborar vinos singulares y auténticos que representen el paisaje donde nació y creció.
En 2016 buscando un lugar donde ubicar su proyecto, se hace cargo de una antigua bodega de cosechero en la localidad cercana de Viñaspre, donde comienza a elaborar y a dar forma a sus vinos.
En 2019 saca sus primeras botellas al mercado con la marca Ezki, una declaración de intenciones, de poner en valor todo lo trabajado en generaciones.
ELABORACIÓN: Tratan de representar su paisaje embotellado de una manera natural y sostenible. Sus vinos se elaboran en una bodega tradicinal de cosechero en la localidad de Viñaspre, entre Yécora y Lanciego, a escasos km de todas sus parcelas.
Algo que les define es la estricta selección de la uva y la continua cata que hacen en todos los procesos, desde la decisión de la fecha de vendimia hasta el momento final de embotellado. La vendimia se realiza siempre a mano en cajones y en cajas de pequeño tamaño. Las uvas se transportan a la bodega de manera rápida y utilizan lagos abiertos y depósitos de hormigón para la vinificación.
Elaboran cada parcela de forma individual y luego hacen los coupages necesarios para los vinos finales. Utilizan el hormigón y la madera para criar sus vinos sin seguir ninguna regla, únicamente el criterio de la búsqueda de la calidad final en el vino resultante.
