Peña el Gato Garnacha Viñas Viejas 2021 6 botellas

Ficha técnica:

Variedad: 100% Garnacha Tinta.

Elaboración: Tras su despalillado, la uva se encuba en barricas de 500 litros de roble francés Tronçais en las que realiza la fermentación alcohólica y la crianza. El vino permanece en las barricas de la fermentación durante 11 meses. Este vino no completa la fermentación maloláctica.

Envejecimiento: 11 meses en barricas de roble francés Tronçais de 500 litros de capacidad.

Denominación de origen: DOCa.Rioja. Subzona: Rioja Alta.

Bodega: Bodegas Juan Carlos Sancha, ubicada en Baños Río Tobía, La Rioja.

Clima: De marcada influencia Atlántica, en una de las zonas más frescas de Rioja, con inviernos fríos, veranos templados, y otoños suaves y largos. La gran variación de temperatura entre el día y la noche provoca una lenta maduración, lo que resulta muy adecuado para la síntesis de polifenoles y el desarrollo aromático.

Grado alcohól: 14,26%.

Producción: 3.150 botellas.

Analítica:

pH: 3,35.
Acidez total: 6,15 g/l TH₂.
Acidez volátil: 0,60 g/l AcH.
Sulfuroso total: 42 mg/l.
Azúcares residuales: 1,4 g/l.

Nota de cata:

Color: Destaca su color azulado de amplia intensidad.
Nariz: Frutal, recuerda a fresas y frambuesas.
Boca: Posee un paladar estructurado muy complejo, con taninos sedosos y elegantes. Tiene una acidez equilibrada y larga persistencia en boca.

Viñedo:

Viñedo plantado en 1917 en vaso. Viñedo plantado sobre laderas expuestas en forma de anfiteatro, de orientación sur a 650 metros sobre el nivel de mar, con suelos pobres, poco profundos y de marcado carácter arcillo-calcáreo. Viticultura ecológica cerrtificada. Vendimia manual en cajas de 15 kg durante la cuarta semana del mes de Octubre. De estos viñedos se obtiene una producción muy baja de unos 2.500 kg por hectárea.

Bodegas Juan Carlos Sancha:

Bodegas Juan Carlos Sancha es una bodega ubicada en Rioja Alta, una de las regiones vitivinícolas más conocidas de España. Esta bodega, explotada en la localidad de Baños de Río Tobía (Rioja Alta) por Juan Carlos Sancha, catedrático de enología de la Universidad de La Rioja, está situada en un terreno de cinco hectáreas junto a la D.O.Ca. Rioja, y en la zona más fría de esta denominación vinícola.

Esta ubicación más fresca, en Baños de Río Tobía (Rioja Alta) en el Valle del Najerilla, contribuye a la alta calidad de sus vinos. La bodega de Juan Carlos Sancha también cuenta con viñas de variedades minoritarias como Tempranillo Blanco, Maturana Tinta, Maturana Blanca, variedades que él y su compañero de universidad Fernando Martínez de Toda descubrieron, rescataron de la extinción y desarrollaron. El profesor Sancha fundaría entonces la primera bodega riojana que empleaba estas variedades minoritarias en los vinos comercializados.

Bodegas Juan Carlos Sancha se especializa en la producción de vinos orgánicos artesanales elaborados a partir de estas variedades minoritarias, ofreciendo tres vinos finos: Ad Libitum Maturana Tinta, Ad Libitum Tempranillo Blanco y Peña El Gato. Ad Libitum Maturana Tinta procede de una antigua variedad minoritaria navarrateña de Maturana Tinta. Tempranillo Blanco se elabora a partir de uvas Tempranillo Blanco, una mutación de las tradicionales y más conocidas uvas tintas Tempranillo. Peña El Gato deriva su nombre de la idea de que las viñas de Garnacha de 95 años, de donde proviene este vino, están situadas tan alto en las montañas que ni los gatos se atreverían a subir allí. Además produce Ad Libitum Monastel de Rioja, no Monastrel, con «r». Monastel es una variedad de uva, que sólo elabora y comercializa Juan Carlos Sancha. Nadie más lo hace en el mundo.

Peña el Gato Garnacha Viñas Viejas 2021 6 botellas