Astobiza Vendimia Tardía 2019 6 botellas
Txakoli de Álava (en euskera Arabako Txakolina) es una Denominación de Origen española para el vino txakoli originario de la zona vitícola del Valle de Ayala en Álava. Fue establecida en 2001 y tiene us sede en Amurrio. Se cree que el término «Txakolí» puede significar «vino de caserío» o «vino que se hace en el caserío», según el doctor Juan Urueña. De cualquier forma se trata de un producto relacionado con Euskadi.
Astobiza forma parte de Grandes Pagos de España ya que comparten la misma filosofía y compromiso hacia la excelencia.
Ficha técnica:
Variedades: Izkiriota (Gros Manseng) 100%.
Vinificación: Vendimia tardía de granos intensamente dorados y seleccionados con esmero de forma manual. Se ha conseguido este singular vino dulce de marcado carácter atlántico.
Realizaron también una segunda selección en mesa, despalillado y maceración en frío previa al suave prensado, desfangado estático del mosto, fermentación a temperatura controlada, proceso inertizado, estabilizado y microfiltrado.
Denominación de Origen: DO Txakoli de Álava (Arabako Txakolina).
Grado alcohol: 12%.
Botella: 375 ml.
Nota de cata:
Nariz: Muestra nítidos e intensos aromas cítricos y amielados.
Boca: Perfecto equilibrio en boca y un final largo lleno de perfumes y sensaciones evocadoras de su lugar de origen. Vino que consigue equilibrar la acidez propia del txakoli con el dulzor amable de las uvas vendimiadas tardíamente.
Viñedo:
Encuadrada dentro de la Denominación de Origen Protegida Txakoli de Álava, la singularidad del viñedo cultivado y la tecnología de elaboración utilizada logran unos vinos de acusada personalidad y excelente calidad. Los vinos de Astobiza se elaboran exclusivamente con uva producida en este viñedo, pegado a la bodega, con un desarrollo de la explotación cerrado, es decir, contando con una bodega dimensionada solamente para elaborar la vendimia producida en el viñedo propio. Estando por lo tanto considerada su producción como Vinos de Pago o de Finca, donde los caracteres del ecosistema vitícola quedan reflejados en los vinos elaborados.
Su viñedo está situado en el pequeño municipio rural de Okendo, en la provincia de Álava, a unos 30 minutos de Bilbao, en una finca de 10 hectáreas dividida en 7 microparcelas. Situado a 250 metros sobre el nivel del mar, está protegido por montañas y lejos del fondo del valle, con lo que se resguarda de la niebla y las heladas invernales, tan perjudiciales. El 100% de su uva es de variedades autóctonas, principalmente Ondarrabi Zuri, algo de Ondarrabi Zuri Zerratie (Petit Corbu) y una pequeña parcela de Izkiriota conocida como Gros Manseng.